●任 平
做盐菜的时节，我总会梦见母亲，母亲背着青菜走在小路上，阳光把她的背篓染成了淡金色，她的白发泛着光……做盐菜，母亲在行，父亲做烧白就需要母亲做的盐菜。父亲说:“那味儿，够。”
历史悠久的惠州梅菜是惠州乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。自苏东坡来惠州后，这种色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热。
好多人认为川渝一带的烧白就是梅菜扣肉，其实不然。二者的做法虽大同小异，但烧白分咸甜两种，咸的配芽菜或盐菜，甜的则配糯米。咸烧白和梅菜扣肉虽说都很美味，但我还是更喜欢老家重庆的咸烧白——常于梦里咂着咸烧白的味儿，心里漾着年少时的记忆……
梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油。
我的暑假生活二年级作文 篇1 在这个暑假中,旅行使我增长见识,学习使我深受启发。 生活中,我们迎着微风乘车去旅行,让我看到了一望无垠的大海,绿树成荫的森林……仿佛走进了仙境一般。一天,我们来到了十里荷塘,那时正是荷花盛开。
我的暑假生活二年级作文 篇1 暑假过得真够快,一转眼四十多天过去了。 暑假里我学到了好多新的知识和本领。每天我都要读几篇作文或写几张积累,在妈妈的指导下我还学会了洗锅。 更让我高兴的是:爸爸给我买了一个滑板和一只小狗。
到现在我还记得大伯娘做的梅菜扣肉，那味道真是一绝啊！大伯娘，等我回家时您一定要再做给我吃哦！忘不了这港湾，她是我体验到永久的幸福和温馨的地方。在这温暖的港湾里，我经历了好几个岁月了。我尝过香甜。
到现在我还记得大伯娘做的梅菜扣肉，那味道真是一绝啊！大伯娘，等我回家时您一定要再做给我吃哦！忘不了这港湾，她是我体验到永久的幸福和温馨的地方。在这温暖的港湾里，我经历了好几个岁月了。我尝过香甜。
没想到，路过一条小巷，暮色里，竟让我遇着了一对老夫妻在卖烧白，勾魂的梅菜扣肉读后感50字，装着烧白的推车上，挂着招牌，四个红色大字正是“川渝烧白”，家乡的梅菜扣肉作文。我，竟然在小巷里，遇上了“故乡”。
不一会儿，妈妈做的菜大功告成了。哇！红艳艳的蕃茄炒黄澄澄的蛋；白嫩嫩的豆腐焖肉，像是粉嫩可爱的小女孩穿上了一条花裙子，煞是好看；香喷喷的梅菜扣肉，营养丰富又美味；绿油油的菜心上点缀着黄色的菜花。
女摊主把早蒸好的烧白扣入盘中，放在我面前，那烧白皮皱软，呈褐色，淡白黄色的肥肉中夹着一层黑褐色的瘦肉，肉一块一块紧挨在一起，下面铺了层盐菜，透着油亮。香气直往人脸上扑，还没入口，我便醉了几分。夹起一块放进口中，还是那熟悉的味，肥而不腻，入口即化，让人腮帮发软，心底发颤，梅州客家美食作文。“好久没吃了吧？”男摊主说，“见你瞅见我的摊，就像见着了亲人。”我不禁笑出了声，我想，不仅是我，在每个人的心里，都会有一道菜，见之犹如亲人，作文梅干菜扣肉的味道描写。
学生时代，最念想的就是吃烧白，省下的菜钱攒起来，梅菜扣肉评价怎么写，就可打牙祭。食堂的师傅端起一碗烧白，扣在饭盒里，那白黄色中的一溜黑褐色，看得人心痒痒，夹起一块放进嘴里，闭上眼，啥烦恼都能抛到脑后。烧白下肚，只能接着开始新一轮的念想，梅菜扣肉说明文，我们就这样“牵肠挂肚”地度着我们的青春岁月。
母亲不会做烧白，她只负责做盐菜。等过年杀猪时，父亲做烧白，母亲做的盐菜就派上了用场，有关扣肉的描写。父亲把带皮五花肉在锅里煮到可用筷穿过皮，再将带皮的五花肉皮朝下放进锅里炸，待肉皮焦红，再把肉夹起，放进冷水里浸泡一会儿，捞起切好，肉皮朝下码在瓷碗里，放入早调好的料，还有炒过的盐菜，将一个个瓷碗放入蒸笼里蒸。
诸暨人年夜饭的餐桌上有什么呢:西施豆腐是头菜,随后有糖醋排骨,有象征着“年年有余”的清蒸鱼,有传统的梅菜扣肉等等。我喜欢梅菜扣肉,那诱人的排列整齐的扣肉,看得我口水直流,香味在我的鼻子中徘徊,迟迟不肯散去。
不一会儿，香气四溢，父亲不慌不忙地把一碗碗软糯油润的烧白扣进碗中，叮嘱我:“这一碗给杨奶奶送去；这一碗，给村头的钟大爷送去；还有这一碗，梅干菜扣肉的作文800，给黄葛树旁的李奶奶送去……”我拎着篮子飞奔出门，完成任务后跑回家，一口气把一碗烧白吃完。父亲笑着说，他闻油烟都饱了，母亲说，她喜欢吃的是盐菜，然后，两个人就那么笑眯眯地看着我。我一抹嘴，站起来就往外跑，疯玩了一阵后回到家，打开橱柜一看，碗里的烧白原封不动……
我们慈溪有很多特色菜，有醉蟹、臭苋菜等，像天上的繁星一样不计其数，但是我认为梅干菜扣肉这道菜最具有我们慈溪的特色，这道菜也是我最喜欢吃的。梅干菜扣肉，不管是从色泽、味道，还是做法，都十分吸引人。
每次回到家乡都被风味万千的客家菜所深深吸引。到现在我还记得大伯娘做的梅菜扣肉,那味道真是一绝啊!大伯娘,等我回家时您一定要再做给我吃哦! 忘不了这港湾,她是我体验到永久的幸福和温馨的地方。在这温暖的港湾里。
许久未回老家，馋烧白自不必说，在暮色笼罩的小巷里吃着烧白，我想起了那些攒钱等待吃烧白的日子，还有我年少拎着篮子飞奔的身影，以及橱柜里原封未动的烧白——它们在我青春的岁月里留有余香，散发着光芒，活色生香……
有人说，生活如一道菜，它包含着一道道程序、一个个阶段，当中浸润着做菜人的用心，煮着时光、煎着期盼。父亲做的烧白让我尝到了爱的滋味，更教会我在滚滚尘世里如何去爱。细想，那咸烧白，何止是一道菜，它就是一本书，你怎么翻也翻不完……在翻阅中，蕴含着的期盼与等待，总是让你难以忘怀。那等待是一种情愫，而故乡，是无论你走多远，也走不出的情怀。
人生似乎就是如此，心怀期盼与等待，或许不经意一抬眼、一扭头，幸运就来到了身边，比如，在暮色里，小巷小摊，“送”了我一个“故乡”……而我的“故乡”，在烧白里转来转去，用父亲的话说——那味儿，够！
