有一种美味灵动若水，软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的菜肴之一。
江淮地区盛产的鳝鱼，肉嫩、味美、营养丰富，可制作108样佳肴，软兜长鱼作文600字，即著名的“全鳝席”。
大家好！你猜我是谁？哈哈！我就是经厨师万般摆弄制成的美味佳肴，成了“淮菜”中的经典--软兜长鱼，许多人见了我“主演”的菜以后总是垂涎三尺，欲罢不能。由我们长鱼兄弟组成的这道软兜长鱼驰名中外，脍炙人口。
这道“鲜嫩可口别具一格”的菜。
让中外宾客赞口不绝，淮安软兜长鱼的作文。
素有“软兜长鱼透骨鲜”的美誉。
有平桥豆腐、钦工肉圆、车桥软兜长鱼、河下蟹黄汤包、天妃宫浦菜……我爱我的家乡,欢迎大家来我的家乡做客。淮安市楚州区新安小学四年级:熊清如标题:我的家乡淮安作文网址:http://u.sanwen.net/subject/1607391。
软兜鳝鱼在鳝鱼席中实属精品。
“兜”字是指以前汆鳝时将鳝鱼装布兜，再经精加工。
有平桥豆腐、钦工肉圆、车桥软兜长鱼、河下蟹黄汤包、天妃宫浦菜…… 我爱我的家乡,欢迎大家来我的家乡做客。 我的故乡作文15 “别,我不走!”我再一次被那个噩梦惊醒。转身一看。
关于为何有“软兜”之说
一是氽制长鱼，软兜长鱼来历，是将活长鱼用纱布兜扎。
放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内。
氽至鱼身卷曲，口张开时捞出。
取其脊肉烹制，软兜长鱼为什么叫开国第一菜。
二是成菜后鱼肉十分醇嫩。
用筷子夹起，两端一垂。
我的家乡菜属淮扬菜。淮扬菜品种很多，有红烧狮子头、平桥豆腐、软兜长鱼等。其中我最喜欢吃的是红烧狮子头，真是韵味无穷。红烧狮子头端上来，像一个大肉球，有红的有白的有黄的。红的闻上去像郁金香。
犹如小孩胸前的兜肚带。
我的家乡菜属淮扬菜。淮扬菜品种很多，有红烧狮子头、平桥豆腐、软兜长鱼等。其中我最喜欢吃的是红烧狮子头，真是韵味无穷。红烧狮子头端上来，像一个大肉球，有红的有白的有黄的。红的闻上去像郁金香。
食时，因其嫩滑异常。
筷子夹起时要用汤匙兜住，故名"软兜长鱼"。
地道的软兜长鱼。
选用小嫩形如笔杆的鳝鱼。
取其脊背肉。
在我的心目中，只有家乡的“软兜长鱼”才是最好最地道的，而这源于全国闻名的“淮安软兜长鱼”诞生在我们这个历史文化名镇河下。
长鱼即鳝鱼，亦称黄鳝，《淮安府志》称：“淮安长鱼，肉嫩性纯，俗名笔杆青。
我的家乡还是淮扬菜的发源地，有许多美食。有平桥豆腐、钦工肉圆、车桥软兜长鱼、河下蟹黄汤包、天妃宫浦菜……我爱我的家乡，欢迎大家来我的家乡做客。我的故乡六年级作文3篇3 我的故乡在椒江，那是一个小城市。
在油锅内旺火烹饪而成。
该菜色泽乌亮，软兜长鱼300字描写。
纯嫩爽口，蒜香浓郁。
主辅料
熟鳝鱼脊背肉350 克
当然，淮扬菜还有很多，如“天妃宫蒲菜”、“软兜长鱼”、“玉带虾仁”……数不胜收，在这里我就不逐一为你介绍了，等你来到我的家乡，我再带一一品尝。更有古语说的好，“走千走万，不如淮河两岸”。
蒜片15 克
调料
淮安酱油25 克
香醋1 克
绍酒10 克
味精0.5 克
胡椒粉0.5 克
湿淀粉15 克
鸡汤200 克
熟猪油50 克
软兜鳝鱼烹饪方法
当然，淮扬菜还有很多，如“天妃 宫蒲菜”、“软兜长鱼”、“玉带虾仁”……数 不胜收，在这里我就不逐一为你介绍 了，等你来到我的家乡，我再带一一品 尝。 更有古语说的好，“走千走万，不如淮 河两岸”。
1、熟鳝鱼脊背肉掐去尾部（另做炝虎尾），置于沸鸡汤（圆骨汤亦可）中烫透，并用洁布吸去水分；
2、将熟鳝鱼脊背肉投入到煸香蒜片的热油锅中略炒；
3、迅速用以酱油、白糖、香醋、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤调和的兑汁芡勾芡，淋入熟猪油，撒上胡椒粉装盘即成。
鱼下锅后，软兜长鱼的诗句。
不可用勺子铲子搅拌，描写软兜长鱼美味的句子。
要用勺铲轻轻推动。
被极致片工切割的软兜在油锅里翻滚着，短短一分钟时间凝聚着淮扬菜厨师日复一日的辛苦付出，淮安软兜的介绍。随着大火与食材完美的融合，长鱼逐渐散发出焦香味，色泽也逐渐晶莹光亮起来。软兜长鱼不仅仅是一道菜，还是一条连结感情的乡愁纽带。
