身在异乡，每年一入冬，我便自然而然地开始想念老家的鱼糕，想念它那软嫩鲜香的味道。
鱼糕俗称“花糕”，其谐音为“鱼高”，有“年年有余，步步高升”的寓意。它是我湘西北澧县老家年饭桌上的美味佳肴，也是十里八乡红白喜事宴席上必备的的菜品。
篇一:舌尖上的美味 总有一种味儿,似和熙的春风,带来无尽的回味;总有一种味儿,似生你养你的老家,蕴含着无限的怀念;总有一种味儿,似昙花一现,触动你的心弦;总有一种味儿,似一张旧照片,勾起无限的回忆。 麻花,几乎无入不知。
打鱼糕的主要食材是鱼。其他食材皆来自于山野，鱼是淡水湖或自家鱼塘养的鱼，鸡蛋是家养的土鸡下的新鲜蛋，舌尖上的美味作文600字初中，连大蒜小葱也是从家门口的菜园新挖来的。
打鱼糕的做法：把七八斤重的肥嫩的活青鱼或草鱼洗净剔去皮骨，剔掉鱼两侧的红肌，只留白嫩的鱼肉，洗净，切成薄片剁成鱼糜，打入鸡蛋清，按比例加入切好的猪肥肉丁、淀粉、食盐、葱姜末等若干调料，顺一个方向把它们搅匀成粘稠有劲的糊状，取出先前备好的蒸笼，把干净细致的纱布铺在蒸笼里，将拌好的鱼糜倒入蒸笼，用刀抹平（厚度越3cm)，盖上蒸笼盖蒸，用大火沸水蒸至九分熟（约30分钟）后，把一层蛋黄液均匀抹在鱼糕表面，再蒸5—10分钟，待蛋黄液呈现出金黄色的色泽，鱼糕便正式出炉了。
舌尖上的美味优秀作文1 每个人都有一道最最最最爱吃的菜，有可能是家乡的传统风味小吃，也有可能是大城市里的一些大鱼大肉，而我选择的是前者——妈妈的拿手好菜：西红柿炒鸡蛋。
舌尖上的美味作文1 说起童年时的美食,那可是三天三夜都讲不完,其中最让我难忘的是那碗妈妈做的凉面。 夏日,太阳照着大地,室外的温度已经达到38度左右,家里虽然开了空调凉快些,可我也丝毫不想吃热乎乎的饭菜。妈妈也表示同感。
舌尖上的美味作文1 金黄酥脆的外表,一咬就满嘴流糖汁,样子呈圆形,咬起来还特别粘,外酥里嫩,它还曾被李世民高度赞扬过,它就是我最爱的美食——油糕。 油糕是一种起源于中国北方的传统小吃,老少皆宜。在我国的山西、陕西。
舌尖上的美味四年级作文1 你别看我个子特别瘦小，其实我是个实力派吃货。早上我起了床，还没清醒过来，就被一阵浓浓的香味牵着鼻子下了楼，不知不觉地走进了厨房。原来是奶奶在用煎锅煎饺子，我立刻上楼穿好衣服。
“鲜”是鱼糕特有的灵魂，而这些“鲜”，除了食材本身的新鲜，也靠打糕师傅争分夺秒全力付出得以成全。蒸鱼糕是其中重要的一环，舌尖上的美味满分作文。为保证鱼糕的新鲜，鱼糜做好后，需要迅速把它蒸熟。只有这样，食材本真的口味和营养才能得到充分保留。而在此环节中，对火候的把握至关重要。
在现实生活或工作学习中，大家都经常看到作文的身影吧，借助作文人们可以实现文化交流的目的。那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？以下是我为大家收集的舌尖上的美味作文600字，仅供参考，大家一起来看看吧。今个儿阳光明媚。
【篇一：舌尖上的美味】 我喜欢吃小吃，喜欢麻辣烫，喜欢韩国泡菜，但我最喜欢的还是那美味的羊肉泡馍。上个星期我和妈妈在看美食节目，当时我被节目的美食诱惑住了。于是我们来到了一家羊肉泡馍的店。走进店内。
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记忆里，作为“焗匠师傅”的大舅，舌尖上的美味600字作文，他对打鱼糕的每一个环节都亲自把关，每一道工序都极其用心。当鱼糜倒入蒸笼后，大舅在灶膛和蒸笼之间跑来跑去，时而观察火势，时而看看热气缭绕的笼屉。大舅话不多，神情专注，他沉浸在烟熏火燎中，一门心思打鱼糕，舌尖上的美味时光散文，让周围的人都能轻易深受感染。只有待鱼糕出屉后开始切鱼糕了，空气里弥漫着扑鼻而来的鲜香，大舅的表情和身体才略有放松，点上一支烟优哉游哉吸了起来。在每一片鲜美的鱼糕中，无不凝结着打糕师傅的真挚朴实的情感，蕴藏着他们对家人的万千关爱。
舌尖上的美味作文1 如果说云南不品一品过桥米线是一种遗憾,那么到无锡不尝一尝豆腐花也是一种遗憾。 在无锡的惠山古镇溜达一圈,来一碗美味又便宜的豆腐花,实在惬意。我走进一家店,要了一碗豆腐花,静静地等待着。 过了一会儿。
鱼糕吃法众多，可蒸可煮可煎可炒，老少皆宜，妇孺皆喜，餐桌上的美味佳肴作文。我最爱的是鱼糕下火锅，甭管什么锅底，拈几块莹白润泽的鱼糕往滚烫的汤里一放，约莫两三分钟后，烫好的鱼糕就浮上来了，用筷子赶紧夹上来，鱼糕弯而不折，不顾烫嘴一口咬下去，软糯爽滑，描写饭菜美味诱人的作文，顿生弹牙的Q感，鱼含肉味，肉有鱼香，鱼肉的香气鸡蛋的香味在齿间化开，齿颊留香，吸饱汤汁的鱼糕口感更嫩滑，更鲜香爽口。
回想孩提时代，最开心的莫过于过年或吃宴席能吃到鱼糕，每每吃鱼糕时，我内心都会涌出一种岁月静好的满足感。如今我身在异乡为异客，每逢佳节，每吃一片鱼糕，唤醒的都是童年的记忆和对家乡的思念啊！
文/金艳丽（湖南人，现居深圳。作品散见《散文选刊》、《散文百家》、《中国青年作家报》、《中华文学》、《岁月》等刊，曾获《收获》征文奖等奖项。）
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【征集】
今年，湖南将举办首届全省旅游发展大会，谱写文旅产业发展新篇。由湖南日报·新湖南客户端推出的“最美家乡推荐官”()活动已经正式启动。同时，聚焦美食，晒春光，晒家乡，新湖南·湘菜频道正式启动“最美家乡美食推荐官”征文活动，舌尖上的美食作文1000字。家乡好食材、好菜品、土特产、美食掌故、民间大厨……家乡美食记忆，欢迎来稿，舌尖上的行走作文800字，一经筛选即可推送。来稿文章须为原创作品，有真情实感，主题鲜明，条理明晰。体裁不限，散文、随笔、特写均可，800—2000字左右，配图片更佳。来稿请发送至邮箱115624755@qq.com，请在“邮件主题”处注明“最美家乡美食推荐官征文”，作者须留个人简介等相关信息。湖南日报、三湘都市报、新湖南客户端湘菜频道等媒体平台将从来稿中择优刊登，获奖作品将获得相应的荣誉证书或奖品。
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[来源:大湘菜报]
